我國(guó)是茶的故鄉(xiāng),也是茶文化的發(fā)源地，我國(guó)茶文化可追溯到四五千年前,且長(zhǎng)盛不衰,源遠(yuǎn)流長(zhǎng)......

我國(guó)素有"禮儀之邦"之稱，茶文化的精神內(nèi)涵即是通過(guò)沏茶、賞茶、聞茶、飲茶、品茶等習(xí)慣和中華的文化內(nèi)涵和禮儀相結(jié)合形成的一種具有鮮明中國(guó)文化特征的一種文化現(xiàn)象。

沏茶,俗稱"泡茶",自古以來(lái)就有著深厚的文化底蘊(yùn),非常講究"用水"。那么,泡茶用什么水比較好?

近年來(lái)國(guó)內(nèi)外大量的科學(xué)研究表明茶多酚（TeaPolyphenols）是茶葉中最重要的功能成份，茶多酚能抑制脂質(zhì)的過(guò)氧化，起到人體抗衰老的效果,減少癌變的發(fā)生,減弱高血壓患者的發(fā)病幾率.....

茶多酚雖為抗氧化劑，但仍具有一定的還原性。當(dāng)溶液的pH值大于7.5呈較強(qiáng)堿性時(shí)，茶多酚易被空氣中的氧氣所氧化，其含量下降。同時(shí)，隨著放置時(shí)間增長(zhǎng)，茶水中茶多酚被氧化，其含量逐漸減少。

泡茶，一般可選用山泉水、井水、自來(lái)水、礦泉水、純凈水。而水源隨社會(huì)的快速發(fā)展而日益遭到破壞,通過(guò)實(shí)驗(yàn)表明，泡茶時(shí)最好選用反滲透膜處理的純凈水,沖好后及時(shí)飲用。