反滲透膜技術(shù)在食品工業(yè)中應(yīng)用范圍十分廣泛，其中主要應(yīng)用于乳品加工、酒類生產(chǎn)、果汁加工、酶制劑生產(chǎn)等。它具有以下優(yōu)點(diǎn)：

1、在常溫下，營(yíng)養(yǎng)成分損失極少，特別適合于熱敏性物質(zhì)，如果汁、酶等的分離、分級(jí)、濃縮與富集。

2、在密封系統(tǒng)中進(jìn)行，被分離視頻無(wú)色素分解和褐變反應(yīng)。

3、不用化學(xué)劑和添加劑，產(chǎn)品不受污染。

4、適應(yīng)性強(qiáng)，使用范圍廣，可用于分離、濃縮、純化、澄清等工藝。

5、處理規(guī)?？纱罂尚?，可以連續(xù)也可以間歇進(jìn)行，膜組件可單獨(dú)使用也可聯(lián)合使用，工藝簡(jiǎn)單，操作簡(jiǎn)便，易于實(shí)現(xiàn)自動(dòng)化操作。

6、選擇性好，可在分子級(jí)內(nèi)進(jìn)行物質(zhì)分離，具有普通濾材無(wú)法取代的卓越性能。

反滲透膜在食品工業(yè)中的應(yīng)用有：

一、在乳品工業(yè)中的應(yīng)用

反滲透膜在乳品加工中，主要是應(yīng)用于牛奶的濃縮和乳消蛋白的回收，這種應(yīng)用普遍，結(jié)合微孔陶瓷膜與巴斯滅菌技術(shù)，使屋型奶的保質(zhì)期從2周延長(zhǎng)至1個(gè)月。

1、牛奶濃縮

傳統(tǒng)的奶粉制造工藝是先將加熱以除去大部分，直到所需要的濃度后再進(jìn)行噴霧干燥。引入反滲透膜分離技術(shù)后，改用超濾法去除牛奶中70%~80%的水，再用蒸發(fā)法濃縮到噴霧所需的濃度，最后進(jìn)行噴霧干燥。這樣更方便簡(jiǎn)潔。

2、乳消蛋白的回收

原料乳分離出于干酪蛋白后，剩余的干酪乳消約含有固形物7%，蛋白質(zhì)0.7%，乳糖5%及少量灰分、乳酸等。采用超濾和反滲透膜技術(shù)，可以再濃縮乳消蛋白的同事，從膜的透過(guò)液中回收乳糖和灰等，這就提高了乳消蛋白的質(zhì)量，并獲得另一種乳制品——乳糖，而乳糖在醫(yī)藥工業(yè)、酸乳和嬰兒食品中用途廣泛。

二、在酒類生產(chǎn)中的應(yīng)用

1、啤酒釀造

反滲透法生產(chǎn)低度啤酒。首先將啤酒經(jīng)反滲透濃縮，由于膜堆酒精的截留能力差，一定量的透過(guò)液一起被分離出來(lái)，然后用不含酒精的溶液（如無(wú)菌水）稀釋濃縮液，這樣就降低了啤酒的酒精度。

2、控制酒的甜度

為了提供葡萄酒的甜度，日本釀酒業(yè)已應(yīng)用反滲透膜設(shè)備生產(chǎn)葡萄酒，用于分離溶液中的水，使酒濃縮而達(dá)到所需的甜度，生產(chǎn)出優(yōu)質(zhì)天然葡萄酒。此工藝不需加熱，因而不會(huì)生疏煮熟味，不發(fā)生色素分解和褐色現(xiàn)象；不經(jīng)過(guò)蒸發(fā)過(guò)程，不損失營(yíng)養(yǎng)成分，可保持良好的酒質(zhì)和香氣。

三、在果汁加工中的應(yīng)用

反滲透技術(shù)在果汁加工中，主要應(yīng)用于濃縮、澄清和除菌。技術(shù)盛的難點(diǎn)主要是果汁的滲透壓高和膜容易被污染。自20世紀(jì)80年代來(lái)，膜分離用于果汁加工已趨于成熟并實(shí)現(xiàn)了工業(yè)化。如：蘋果汁、橘子汁、山楂加工、果蔬加工廢液處理、果蔬加工中方向物質(zhì)的提取等。

四、綠茶濃縮等等。

五、飲料用水的處理

反滲透可以用于飲料用水的軟化，可實(shí)現(xiàn)95~99%的脫鹽，從而滿足不同要求的軟化水。水的利用率為75%~85%，去除一些無(wú)極性的有機(jī)物及細(xì)菌。

六、純凈水的處理

反滲透法能有效去除一些小分子有機(jī)物，故反滲透在凈化水處理中日益重要。

七、反滲透技術(shù)還可以用于食品工業(yè)中的其他方面，如制糖工業(yè)中的糖液濃縮；用反滲透技術(shù)濃縮低分子量低濃度的寡肽水溶液等。

以上為您簡(jiǎn)單介紹了反滲透膜在食品工業(yè)中的應(yīng)用，若需了解更多，我們隨時(shí)為你服務(wù)！